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http://repositorio.unesc.net/handle/1/5946| Título: | Tradição e modernidade na produção de embutidos artesanais na região de Blumenau, em Santa Catarina |
| Autor(es): | Pellin, Valdinho Wessling, Leonilda Mantovanelli Júnior, Oklinger |
| Palavras-chave: | Embutidos artesanais Embutidos (Alimentos) Indicação geográfica |
| Citação: | PELLIN, Valdinho; WESSLING, Leonilda; MANTOVANELLI JUNIOR, Oklinger. Tradição e modernidade na produção de embutidos artesanais na região de Blumenau, em Santa Catarina. In: VIEIRA, Adriana Carvalho Pinto; ZILLI, Júlio Cesar; BRUCH, Kelly Lissandra (Org.). Propriedade intelectual, desenvolvimento e inovação: ambiente institucional e organizações. Criciúma: EDIUNESC, 2017. p. [116]-131. DOI: http://dx.doi.org/10.18616/pidi06. |
| Idioma: | Português (Brasil) |
| Tipo: | Capítulo de livro |
| Data da publicação: | 2017 |
| URI: | http://repositorio.unesc.net/handle/1/5946 |
| DOI: | http://dx.doi.org/10.18616/pidi06 |
| Aparece nas coleções: | Capítulos (Ebook) |
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