A horta escolar em escolas públicas do sul de Santa Catarina: um espaço educativo para além da produção e do consumo de alimentos

Abstract

No cenário do século XXI, onde o desenvolvimento é peça-chave, e inúmeras são as transformações, sejam elas políticas, sociais, culturais, ambientais e econômicas, é insigne que se pondere a respeito da natureza fornecedora dos recursos para esse desenvolvimento. Para tal, é necessário que sejam observados alguns princípios básicos para atender a todos, sem comprometer a qualidade da vida humana e a natureza como um bem da humanidade atual e futura. Essa atenção em conciliar o desenvolvimento econômico com as questões ambientais e de proteção à vida não é uma novidade e está presente na Constituição Federal Brasileira de 1988, que no seu artigo 225 diz: "Todos têm direito ao meio ambiente ecologicamente equilibrado, bem de uso comum do povo e essencial à sadia qualidade de vida, impondo-se ao Poder Público e à coletividade o dever de defendê-lo e de preservá-lo para as presentes e futuras gerações". Assim, acredita-se que a educação é primordial nesse processo. Ao postular a utilização da horta escolar como ferramenta pedagógica que possibilita reflexões nos/as educandos/as a respeito da produção de alimentos, hábitos alimentares, entre outros aspectos, como os sociais, econômicos, ambientais e culturais, a presente dissertação tem como tema “A Horta Escolar em Escolas Públicas do Sul de Santa Catarina: um espaço educativo para além da produção e do consumo de alimentos” e como questão central investigada: A Horta Escolar como espaço educativo em escolas públicas do sul de Santa Catarina é propulsora de uma reflexão sobre o ambiente, voltada para a produção e o consumo de alimentos saudáveis? A pesquisa tem caráter qualitativo, e tem como instrumento de coleta de dados, entrevistas realizadas com gestores(as) de hortas escolares de oito escolas da região sul de Santa Catarina. Os aportes teórico-conceituais para atingir tal objetivo foram embasados essencialmente em diversas proposições de autores que abordam sobre educação, hortas escolares, agricultura, agricultura urbana, alimentação saudável, meio ambiente, entre outros, os quais serviram de base para a reflexão. Os resultados das análises das entrevistas apresentaram que por meio das atividades desenvolvidas com os/as educandos/as no projeto da horta escolar houve contribuições valiosas em relação a um aprendizado sistêmico, indo muito além da melhor assimilação dos conteúdos teóricos, ou seja, elas facilitaram aos/às educandos/as uma melhor compreensão a respeito da preservação da natureza, da vida, da mudança de hábitos alimentares, permitindo o resgate de diversos valores pessoais e coletivos, sejam eles éticos, sociais, culturais, ambientais e econômicos, em um ambiente dinâmico de aprendizagem.