Marketing territorial e a carne bovina como produto turístico: perspectivas de desenvolvimento nos Campos de Cima da Serra-RS

Abstract

No Sul do Brasil, a bovinocultura e o produto carne bovina, estão ligados à matriz econômica de diversas regiões, mais marcadamente no estado do Rio Grande do Sul. Para além das questões da cadeia produtiva da carne, tal rebanho traz visibilidade econômica e identificação cultural para o estado, que também têm tradição no turismo rural sustentável, além de experiências no âmbito do “marketing territorial”. Este tipo de marketing pode transformar uma região em um lugar atrativo tanto para visitantes quanto para investidores, por meio da implementação de planos estratégicos direcionados, procurando potencializar todos os recursos e capacidades de um lugar. Nesta dissertação partiu-se do pressuposto de que nos Campos de Cima da Serra (CCS), essas experiências também seriam viáveis. O estudo teve por objetivo descrever e analisar as ações e iniciativas de desenvolvimento que podem ser associadas ao marketing territorial e a bovinocultura de corte local, relacionando a carne como produto turístico incremental em propriedades localizadas no município de São José dos Ausentes, nos CCS. A pesquisa foi conduzida entre o final de 2020 e início de 2021. Com revisão bibliográfica e bibliométrica foi possível conhecer o estado da arte. Por meio de levantamento documental, foram compiladas imagens, dados socioeconômicos e da atividade de bovinocultura na região, permitindo identificar, do ponto de vista do desenvolvimento local, os fatores da exploração de vantagens específicas na produção de carne e serviços associados. E se valendo da técnica de observação, foram coletadas fotos e informações, para descrição dos estabelecimentos produtores de carne bovina no município, em especial as propriedades que desenvolvem atividades turísticas ligadas ao consumo de carne bovina. Como resultados, observou-se que os Campos de Cima da Serra têm um background histórico, cultural, sendo um local com atrativos aos turistas e com potencial econômico aos residentes, é ainda pertinente destacar o potencial turístico, por meio dos atrativos naturais e da carne bovina que pode ser agregada como elemento de incremento e potencialização do desenvolvimento local.